Tahu campur adalah salah satu makanan khas Surabaya yang menggugah selera. Hidangan ini terkenal dengan perpaduan tahu goreng, daging sapi empuk, sayuran segar, dan kuah petis yang kaya rasa. Penasaran cara membuatnya? Yuk, simak resep tahu campur khas Surabaya berikut ini!
Bahan-Bahan:
- 4 buah tahu putih, goreng setengah matang
- 200 gram daging sapi sandung lamur, rebus hingga empuk
- 100 gram taoge, seduh air panas
- 2 lembar daun selada, iris halus
- 100 gram lontong, potong kecil-kecil
- 2 buah kentang, kukus dan goreng
- 2 sendok makan petis udang
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 sendok makan kecap manis
- 500 ml air kaldu sapi
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1/2 sendok teh merica
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 2 buah cabai merah (opsional)
Cara Membuat:
- Rebus daging sapi hingga empuk, kemudian potong-potong sesuai selera. Sisihkan air kaldunya.
- Tumis bawang putih yang sudah dihaluskan bersama bumbu halus hingga harum. Tambahkan petis udang, kecap manis, garam, dan gula. Masukkan air kaldu sapi, aduk rata, dan masak hingga mendidih.
- Susun lontong, tahu goreng, daging sapi, kentang goreng, taoge, dan daun selada dalam mangkuk saji.
- Siram dengan kuah petis yang sudah matang. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
- Tahu campur khas Surabaya siap disantap! Jangan lupa tambahkan kerupuk sebagai pelengkap.
Tips:
- Untuk rasa yang lebih lezat, gunakan petis udang asli Surabaya.
- Jika suka pedas, kamu bisa menambahkan sambal rawit sebagai pelengkap.
Itulah resep tahu campur khas Surabaya yang mudah dan praktis. Rasanya yang gurih dan segar membuat hidangan ini cocok dinikmati kapan saja, terutama saat cuaca dingin. Yuk, coba buat di rumah!
