Laksa Betawi adalah salah satu hidangan khas Jakarta yang kaya rasa dan menggugah selera. Dengan kuah santan kental yang berpadu dengan bumbu rempah yang aromatik, laksa Betawi memiliki cita rasa yang unik dan khas. Yuk, kita coba membuat laksa Betawi sendiri di rumah dengan resep sederhana berikut ini!
Bahan-Bahan:
- 200 gram mie soun, rendam air panas, tiriskan
- 200 gram daging ayam, potong dadu
- 500 ml santan kental
- 500 ml air
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh garam
Pelengkap:
- 2 butir telur rebus, belah dua
- 100 gram tauge, seduh air panas
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 5 lembar daun kemangi
- 2 sendok makan bawang goreng
Cara Membuat:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk rata.
- Tambahkan potongan daging ayam ke dalam wajan. Aduk hingga ayam berubah warna. Tuang air dan masak hingga ayam empuk.
- Setelah ayam matang, tambahkan santan kental. Aduk rata dan masak dengan api kecil agar santan tidak pecah. Bumbui dengan garam dan koreksi rasa.
- Siapkan mie soun dalam mangkuk saji. Tuangkan kuah laksa dan ayam di atas mie soun. Tambahkan tauge, telur rebus, daun bawang, dan daun kemangi sebagai pelengkap.
- Terakhir, taburi bawang goreng di atasnya untuk menambah aroma dan rasa.
Laksa Betawi siap dinikmati! Hidangan ini cocok untuk acara spesial atau sekadar makan siang yang lezat. Dengan resep ini, kamu bisa menghadirkan cita rasa Jakarta langsung ke meja makanmu. Selamat mencoba!
