Kalau kamu penggemar masakan tradisional Jakarta, lontong sayur adalah pilihan yang tepat. Hidangan ini merupakan salah satu kuliner khas yang sangat disukai, terutama saat sarapan atau sebagai sajian spesial di berbagai acara. Yuk, kita belajar membuat lontong sayur yang lezat dan menggugah selera ini di rumah!
Bahan-bahan:
- 1 potong lontong, iris tipis
- 200 gram sayur labu siam, potong dadu
- 100 gram kacang panjang, potong-potong
- 100 gram wortel, potong dadu
- 100 gram tempe, potong dadu dan goreng
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok teh gula merah serut
- 1 sendok teh garam
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah besar
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh jintan
Cara Membuat:
- Pertama-tama, haluskan semua bahan bumbu halus. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum dan matang.
- Setelah bumbu matang, masukkan potongan labu siam, kacang panjang, dan wortel. Aduk rata hingga sayuran mulai layu.
- Tuangkan santan sedikit-sedikit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Biarkan sayuran dan santan mendidih hingga sayur matang dan bumbu meresap.
- Tambahkan air asam jawa, gula merah, dan garam. Aduk rata dan masak hingga semua bahan tercampur sempurna. Koreksi rasa jika perlu.
- Sajikan lontong sayur dengan lontong yang sudah dipotong-potong dan tempe goreng. Kamu bisa menambahkannya dengan kerupuk atau sambal untuk menambah kelezatan.
Lontong sayur khas Jakarta ini terkenal dengan kuah santan yang kental dan gurih, dipadukan dengan sayuran segar serta bumbu yang kaya rasa. Nikmati hidangan ini sebagai sarapan atau makan siang untuk pengalaman kuliner yang menyenangkan. Selamat mencoba dan semoga resep ini bisa menghadirkan kelezatan tradisional Jakarta di meja makan kamu!
