Selai strawberry buatan sendiri adalah pilihan yang sempurna untuk menambah rasa pada roti, pancake, atau bahkan sebagai topping kue. Membuatnya di rumah tidak hanya memberikan rasa yang lebih segar, tetapi juga memungkinkan kamu untuk menyesuaikan rasa dan kadar gula sesuai selera. Yuk, simak resep selai strawberry yang mudah dan lezat ini!
Bahan-Bahan:
- 500 gram strawberry segar, bersihkan dan potong-potong
- 250 gram gula pasir
- 1 sendok makan air lemon
- 1 sendok teh ekstrak vanili (opsional)
- 1/2 sendok teh bubuk agar-agar (opsional, untuk kekentalan ekstra)
Langkah-Langkah:
- Cuci bersih strawberry, lalu potong-potong kecil. Jika kamu ingin hasil selai yang lebih halus, kamu bisa memblendernya menjadi pure.
- Masukkan strawberry ke dalam panci besar dan tambahkan gula pasir. Aduk rata dan biarkan selama sekitar 10 menit agar gula meresap dan strawberry mengeluarkan jusnya.
- Nyalakan kompor dengan api sedang. Aduk campuran strawberry dan gula secara teratur untuk mencegahnya lengket di dasar panci. Masak hingga campuran mendidih, kemudian kecilkan api dan lanjutkan memasak selama sekitar 20-30 menit hingga selai mengental. Jika kamu menggunakan bubuk agar-agar, tambahkan pada tahap ini dan masak selama 5 menit lagi.
- Setelah selai mencapai kekentalan yang diinginkan, matikan api. Tambahkan air lemon dan ekstrak vanili jika digunakan. Aduk rata untuk menyebarkan rasa.
- Siapkan stoples bersih dan kering. Tuangkan selai panas ke dalam stoples, lalu tutup rapat. Biarkan selai mendingin pada suhu ruang sebelum menyimpannya di kulkas. Selai strawberry buatan sendiri bisa bertahan hingga 3 bulan di kulkas.
Tips Tambahan:
- Untuk menguji kekentalan selai, teteskan sedikit selai di atas piring dingin. Jika selai mengental dan tidak mengalir saat didinginkan, berarti selai sudah siap.
- Jika kamu lebih suka selai dengan potongan buah, jangan terlalu lama memasak agar tekstur buah tetap terasa.
