Menggoreng ikan adalah salah satu cara memasak yang sederhana namun lezat. Sayangnya, proses ini sering kali membuat dapur berantakan karena minyak yang nyiprat. Bagi anak kost yang mungkin memiliki ruang dapur terbatas, ini bisa menjadi masalah besar. Berikut beberapa tips ampuh menggoreng ikan anti nyiprat yang wajib kamu ketahui.
1. Gunakan Ikan yang Sudah Dikeringkan
Pastikan ikan yang akan digoreng benar-benar kering. Air yang tersisa pada ikan adalah penyebab utama minyak nyiprat. Kamu bisa menepuk-nepuk ikan dengan tisu dapur atau kain bersih untuk menyerap kelembapannya sebelum menggoreng.
2. Gunakan Minyak yang Cukup
Gunakan minyak secukupnya untuk menggoreng ikan. Minyak yang terlalu sedikit dapat menyebabkan ikan tidak terendam dengan baik, sementara minyak yang terlalu banyak dapat menyebabkan cipratan lebih besar.
3. Panaskan Minyak dengan Suhu yang Tepat
Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum memasukkan ikan. Minyak yang belum panas sempurna cenderung lebih banyak nyiprat. Untuk mengetahui apakah minyak sudah cukup panas, kamu bisa mencoba memasukkan sedikit adonan tepung atau sejumput garam. Jika sudah berbuih dan mengeluarkan gelembung, berarti minyak sudah siap.
4. Taburi Sedikit Tepung pada Ikan
Menaburi ikan dengan sedikit tepung terigu atau tepung maizena dapat membantu mengurangi cipratan minyak. Tepung akan menyerap sisa-sisa air pada permukaan ikan dan menciptakan lapisan pelindung.
5. Gunakan Wajan yang Dalam
Menggoreng ikan dengan wajan yang dalam dapat mengurangi risiko minyak nyiprat keluar. Wajan yang dalam akan menahan cipratan minyak di dalam, sehingga dapur tetap bersih.
6. Goreng Ikan dengan Api Sedang
Menggoreng ikan dengan api sedang adalah cara terbaik untuk menghindari minyak nyiprat. Api besar bisa membuat minyak lebih mudah meletus, sedangkan api sedang memberikan kontrol yang lebih baik dan memasak ikan dengan sempurna.
7. Tutup Wajan dengan Penutup Anti Ciprat
Gunakan penutup wajan anti ciprat saat menggoreng ikan. Penutup ini biasanya memiliki lubang-lubang kecil yang memungkinkan uap keluar tanpa membiarkan minyak nyiprat. Ini adalah investasi kecil yang sangat berguna untuk anak kost.
8. Masukkan Ikan Perlahan
Masukkan ikan ke dalam wajan secara perlahan dan hati-hati. Hindari menjatuhkan ikan ke dalam minyak panas karena ini bisa menyebabkan cipratan besar. Gunakan penjepit atau spatula untuk memasukkan ikan dengan lembut.
9. Jangan Penuhkan Wajan
Hindari memasukkan terlalu banyak ikan sekaligus ke dalam wajan. Menggoreng ikan dalam jumlah yang terlalu banyak dapat menyebabkan suhu minyak turun drastis dan membuat minyak lebih mudah nyiprat. Goreng ikan dalam beberapa batch jika perlu.
10. Gunakan Minyak Goreng yang Bersih
Minyak yang sudah digunakan berkali-kali cenderung lebih mudah nyiprat karena adanya sisa-sisa makanan dan kotoran. Pastikan kamu menggunakan minyak yang bersih atau menggantinya secara berkala untuk hasil terbaik.
Menggoreng ikan tanpa nyiprat memang memerlukan teknik dan kehati-hatian, tetapi dengan tips ampuh ini, kamu bisa menikmati ikan goreng yang lezat tanpa harus membersihkan dapur yang berantakan. Tips ini sangat berguna bagi anak kost yang ingin memasak dengan nyaman dan aman di ruang dapur yang terbatas. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
