Kamboja adalah negara yang menarik, tempat masa lalu selalu hadir. Meskipun daya tarik terbesar negara ini adalah kuil-kuil kuno Angkor Wat, kami menganjurkan Anda untuk menyelami dunia kuliner lokal Kamboja. Makanan di Kamboja unik dan dipengaruhi oleh budaya dan sejarah negara tersebut. Berdasarkan pengalaman dan perjalanan kuliner kami di Kamboja, berikut adalah 10 fakta tentang makanan Kamboja untuk mempersiapkan perjalanan kuliner Anda.
1. Masakan Kamboja Bukanlah “Versi” Makanan Thailand atau Vietnam
Sebelum mengunjungi negara ini, kami tidak tahu apa yang diharapkan dari makanan Kamboja. Kami pikir makanannya akan mirip dengan makanan di negara-negara tetangganya seperti Thailand atau Vietnam.
Kami mencicipi sup asam pahit yang belum pernah kami makan di tempat lain. Kami belajar cara membuat amok, salah satu hidangan paling populer di negara ini. Dan untuk sarapan, kami menemukan sup mi seperti Kuy Teav, yang merupakan hidangan sarapan populer. Bumbu seperti pasta ikan fermentasi Prahok, pasta kroeung, dan lada Kampot, salah satu lada terbaik di dunia, menjadi ciri khas makanan Khmer.
2. Makanan Kamboja yang Dipengaruhi oleh Masakan Barat dan Prancis
Sandwich Num Pang Kamboja yang Terkenal. Pengunjung Kamboja akan segera menyadari pengaruh Barat yang besar karena sebagian disebabkan oleh penjajahan Prancis dan keberadaan LSM saat ini.
Untuk negara yang relatif terbelakang, kami cukup terkejut melihat “invasi” jaringan makanan AS, khususnya di Phnom Penh. Anda akan menemukan Burger King, Carl’s Jr, KFC, Krispy Kreme, dan lainnya. Makanan Prancis di toko-toko lokal.
Dengan komunitas ekspatriat yang besar, banyak restoran yang melayani orang asing dengan menawarkan menu internasional atau versi Barat dari banyak hidangan Kamboja. Misalnya, Anda mungkin menemukan kentang goreng sebagai pengganti nasi tradisional dalam hidangan lokal. Selain itu, pengaruh Prancis dalam makanan lokal juga terlihat jelas. Mirip dengan Bánh mì Vietnam, Kamboja memiliki roti lapis baguette yang disebut Num Pang dalam bahasa Khmer.
3. Cari Lebih Jauh untuk Menemukan Makanan Tradisional Kamboja
Menemukan makanan lokal di Kamboja merupakan usaha yang sungguh berat. Dengan begitu banyak jaringan restoran Barat dan menu internasional, kami berjuang untuk menemukan makanan khas setempat. Tantangan yang kami hadapi adalah penduduk setempat berkata, “Anda tidak akan menyukai ini” atau “ini bukan untuk Anda.”
Rasa ingin tahu dan keinginan untuk mencoba makanan baru juga berhasil. Misalnya, kami menemukan sup Pare dengan Babi atau Sgno Mareash hanya karena tidak mau menerima ungkapan “ini bukan dari Anda.” Kami harus memaksa penjual yang enggan menyajikan semangkuk sup setelah melihat begitu banyak penduduk setempat dengan bersemangat menyeruput sup tersebut. Meskipun supnya pahit, kami menemukan bahwa menyantap hidangan lokal membutuhkan kegigihan dan tekad.
4. Semuanya Di Panggang
Budaya BBQ yang Luar Biasa Ikan, ayam, dan banyak lagi yang dimasak di panggangan. Jika Anda menyukai hidangan panggang dan makanan laut, Kamboja adalah destinasi kuliner untuk Anda. Apa pun dan semuanya dipanggang di Kamboja. Dengan akses mudah ke Sungai Mekong dan Danau Tonlé Sap, ikan dan makanan laut menjadi sajian utama di panggangan dan dalam makanan Khmer.
Anehnya, bahkan makanan penutup pun dipanggang. Penjual makanan kaki lima dengan gerobak keliling sering terlihat memanggang pisang setelah makan siang untuk hidangan penutup atau sebagai camilan sore. Penjual memanggang pisang untuk hidangan lezat Untuk melengkapi daging panggang dan makanan laut, bir lokal adalah minuman pilihan.
5. Makanan Aneh Kamboja – Ular, Serangga, Anjing, dan Lainnya
Penjual serangga dan ular Kamboja adalah satu-satunya negara dalam perjalanan kuliner otentik kami di Asia Tenggara tempat kami menemukan makanan paling aneh. Memakan serangga adalah praktik umum, dan kami melihat anak-anak dengan bersemangat memakan semut sebagai camilan di pasar sepulang sekolah.
Selama rezim Khmer Merah, makanan pokok langka. Orang Kamboja memakan serangga, katak, ular, siput —apa pun yang dapat mereka temukan “untuk bertahan hidup.”
