Poached egg adalah salah satu menu sarapan favorit yang tampak sederhana namun seringkali sulit untuk dibuat dengan sempurna. Telur yang dimasak dengan metode poaching harus memiliki putih telur yang lembut dan kuning telur yang masih cair. Berikut adalah rahasia untuk membuat poached egg yang sempurna dan anti gagal. Yuk, simak tips dan triknya!
1. Gunakan Telur Segar
Telur segar sangat penting untuk hasil yang sempurna. Telur yang lebih tua cenderung memiliki putih yang lebih cair, sehingga sulit untuk mendapatkan poached egg yang kompak.
- Tes Kesegaran Telur: Untuk mengetahui kesegaran telur, rendam telur dalam semangkuk air. Telur segar akan tenggelam dan berbaring di sisi bawah, sementara telur yang lebih tua akan mengapung atau berdiri.
2. Gunakan Air dengan Sedikit Cuka
Menambahkan sedikit cuka ke dalam air poaching dapat membantu mengumpulkan putih telur lebih cepat dan menjaga bentuknya.
- Proporsi: Tambahkan sekitar 1-2 sendok makan cuka putih ke dalam setiap liter air. Jangan khawatir, rasa cuka tidak akan terasa pada telur yang sudah jadi.
3. Didihkan Air dengan Lembut
Air yang terlalu mendidih akan membuat telur pecah dan tidak berbentuk. Air harus mendidih perlahan dengan gelembung kecil di dasar panci.
- Cara: Panaskan air hingga muncul gelembung kecil, lalu kecilkan api sehingga air tetap panas tetapi tidak terlalu mendidih.
4. Gunakan Teknik Swirl
Membuat pusaran di air sebelum memasukkan telur membantu mengumpulkan putih telur di sekitar kuning telur, menghasilkan poached egg yang rapi.
- Langkah-langkah:
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk kecil atau cangkir.
- Aduk air panas dengan sendok hingga membentuk pusaran.
- Masukkan telur dengan hati-hati ke tengah pusaran.
5. Masak dengan Waktu yang Tepat
Waktu memasak adalah kunci untuk mendapatkan kuning telur yang masih cair dan putih telur yang matang sempurna.
- Durasi: Masak telur selama 3-4 menit untuk mendapatkan kuning telur yang cair. Jika suka kuning telur lebih matang, tambahkan waktu memasak beberapa menit lagi.
6. Angkat dengan Hati-hati
Menggunakan sendok berlubang atau skimmer adalah cara terbaik untuk mengangkat poached egg dari air tanpa merusaknya.
- Cara: Angkat telur dengan sendok berlubang dan biarkan air berlebih menetes sebelum meletakkannya di atas piring atau roti panggang.
7. Sajikan Segera
Poached egg paling enak disajikan segera setelah dimasak. Ini memastikan telur tetap lembut dan kuning telur masih cair.
- Serving Suggestions: Sajikan poached egg di atas roti panggang, salad, atau sebagai bagian dari eggs benedict. Tambahkan bumbu favorit seperti garam, merica, atau rempah segar untuk rasa ekstra.
Membuat poached egg yang sempurna memang memerlukan sedikit latihan, tetapi dengan mengikuti tips dan trik di atas, kamu bisa menciptakan poached egg yang anti gagal setiap saat. Gunakan telur segar, tambahkan sedikit cuka, didihkan air dengan lembut, gunakan teknik swirl, masak dengan waktu yang tepat, angkat dengan hati-hati, dan sajikan segera. Selamat mencoba dan menikmati poached egg buatanmu!4o
