Hai, kamu pecinta kue manis? Kalau iya, kamu harus coba resep pie buah segar yang satu ini. Selain enak, pie buah ini juga mudah dibuat dan pastinya bikin kamu ketagihan. Yuk, simak resep lengkapnya di bawah ini!
Bahan-Bahan:
Untuk Kulit Pie:
- 200 gram tepung terigu
- 100 gram mentega dingin, potong dadu
- 50 gram gula halus
- 1 butir telur
- 1/4 sendok teh garam
- 1-2 sendok makan air es (jika diperlukan)
Untuk Isian:
- 500 ml susu cair
- 100 gram gula pasir
- 2 butir kuning telur
- 50 gram tepung maizena
- 1 sendok teh vanila ekstrak
Untuk Topping:
- Buah-buahan segar sesuai selera (stroberi, kiwi, anggur, jeruk mandarin, dll)
- 1 bungkus agar-agar bening (opsional)
- 200 ml air
- 50 gram gula pasir
Cara Membuat:
1. Membuat Kulit Pie:
- Campurkan tepung terigu, gula halus, dan garam dalam sebuah mangkuk besar.
- Masukkan potongan mentega dingin. Aduk dengan ujung jari hingga adonan berbutir seperti pasir.
- Tambahkan telur dan uleni hingga adonan bisa dipadatkan. Jika terlalu kering, tambahkan air es sedikit demi sedikit.
- Bungkus adonan dengan plastik wrap dan diamkan dalam kulkas selama 30 menit.
- Giling adonan dengan ketebalan sekitar 1/2 cm, lalu letakkan dalam loyang pie. Ratakan dan tusuk-tusuk dengan garpu.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C selama 20-25 menit atau hingga kuning kecokelatan. Angkat dan dinginkan.
2. Membuat Isian Custard:
- Campurkan kuning telur dan gula pasir dalam mangkuk, kocok hingga rata.
- Larutkan tepung maizena dengan sedikit susu cair, aduk hingga tidak ada yang menggumpal.
- Panaskan sisa susu cair di atas api kecil, tambahkan larutan tepung maizena dan campuran kuning telur. Aduk terus hingga mengental.
- Tambahkan vanila ekstrak, aduk rata, dan angkat dari api. Biarkan sedikit mendingin.
3. Membuat Topping Buah:
- Potong-potong buah sesuai selera.
- Jika kamu menggunakan agar-agar, rebus agar-agar dengan air dan gula hingga mendidih. Angkat dan biarkan sedikit mendingin.
4. Menyusun Pie Buah:
- Tuang isian custard ke dalam kulit pie yang sudah dingin, ratakan.
- Susun buah-buahan di atas custard sesuai selera. Kamu bisa membuat pola atau hanya menumpuknya secara acak.
- Jika menggunakan agar-agar, tuangkan agar-agar di atas buah-buahan secara merata. Ini akan membuat buah tetap segar dan memberikan kilau cantik.
Tips dan Trik:
- Pastikan mentega yang digunakan untuk kulit pie dalam keadaan dingin agar tekstur kulit pie menjadi renyah.
- Jika kamu ingin kulit pie lebih gurih, kamu bisa menambahkan sedikit garam pada adonan.
- Untuk variasi rasa, kamu bisa menambahkan sedikit jus lemon pada isian custard.
