Hai kamu! Pernahkah kamu mencoba masakan daun singkong santan yang lezat? Masakan tradisional ini tak hanya enak, tapi juga mudah dibuat. Yuk, simak resep berikut dan coba sendiri di rumah!
Bahan-bahan:
- 2 ikat daun singkong muda, petik daunnya
- 500 ml santan kental
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- 2 buah cabai hijau besar, iris serong
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula merah, serut
- Air secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus daun singkong dalam air mendidih selama 10-15 menit hingga empuk. Tiriskan dan peras untuk menghilangkan airnya. Iris kasar daun singkong yang telah direbus.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk rata dan tumis hingga bumbu matang.
- Tuangkan santan kental ke dalam wajan. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Biarkan santan mendidih dengan api kecil sambil terus diaduk.
- Masukkan daun singkong yang telah direbus ke dalam santan. Aduk rata hingga daun singkong terbalut santan. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan santan mengental.
- Masukkan irisan cabai merah dan cabai hijau. Aduk rata dan masak sebentar hingga cabai layu. Cicipi rasanya, tambahkan garam atau gula sesuai selera.
- Daun singkong santan siap disajikan. Nikmati dengan nasi hangat dan lauk favoritmu.
