Hai kamu, pernah mencoba urap daun singkong? Hidangan tradisional ini bukan hanya lezat tapi juga sehat! Yuk, langsung saja kita buat urap daun singkong di rumah dengan resep praktis berikut ini.
Bahan-bahan:
- 2 ikat daun singkong segar
- 100 gram kelapa parut
- 3 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
- 1 sdt gula merah, sisir halus
- 1 sdt garam
- 1 sdt air asam jawa
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 1 sdt terasi bakar
Cara Membuat:
- Cuci bersih daun singkong, lalu rebus hingga empuk. Angkat, tiriskan, dan peras hingga airnya habis. Iris-iris kasar daun singkong rebus ini dan sisihkan.
- Haluskan semua bumbu halus, kemudian tumis bersama serai hingga harum. Masukkan daun jeruk, tumis sebentar hingga layu.
- Tambahkan kelapa parut, gula merah, garam, dan air asam jawa ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan masak hingga kelapa agak kering.
- Setelah bumbu matang, masukkan daun singkong yang sudah direbus tadi. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna dengan daun singkong.
- Angkat urap daun singkong dari wajan dan pindahkan ke piring saji. Urap daun singkong siap disajikan!
