Abon sapi merupakan salah satu olahan daging sapi yang digemari banyak orang. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang kering membuat abon sapi menjadi lauk praktis yang cocok untuk berbagai hidangan. Nah, kali ini kita akan membahas resep abon sapi yang mudah dibuat di rumah. Yuk, simak langkah-langkahnya!
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi tanpa lemak
- 1 liter air
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm gula merah, serut
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm air asam jawa
- 200 ml santan kental
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdm ketumbar, sangrai
- 1 sdt merica butiran
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- Garam secukupnya
Langkah-langkah:
- Rebus daging sapi bersama dengan air, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga daging empuk. Angkat dan tiriskan daging, lalu suwir-suwir halus.
- Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau cobek hingga benar-benar halus.
- Panaskan sedikit minyak goreng di wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan gula merah, kecap manis, air asam jawa, dan santan kental. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Masukkan daging suwir ke dalam bumbu yang telah mendidih. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.
- Panaskan minyak goreng yang cukup banyak di wajan besar. Goreng daging yang sudah dibumbui sedikit demi sedikit hingga kering dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Setelah abon dingin, simpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dan tahan lama.
Tips:
- Pastikan daging sapi benar-benar empuk sebelum disuwir agar abon lebih mudah dibuat.
- Gunakan api kecil saat memasak daging dengan bumbu agar bumbu meresap sempurna.
- Jangan menggoreng terlalu banyak daging sekaligus agar abon matang merata dan kering sempurna.
Dengan resep ini, kamu bisa membuat abon sapi yang gurih dan lezat di rumah. Abon sapi ini bisa menjadi lauk yang praktis dan tahan lama. Selamat mencoba!
