Tumis sapi pedas adalah salah satu hidangan yang menggugah selera dan mudah dibuat di rumah. Kombinasi daging sapi yang empuk dengan bumbu pedas yang menggigit membuatnya menjadi pilihan favorit banyak orang. Berikut ini adalah resep tumis sapi pedas yang praktis dan lezat dengan takaran yang tepat.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, iris tipis
- 2 sendok makan minyak goreng
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 10 buah cabai merah keriting, iris serong
- 5 buah cabai rawit merah, iris serong
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh kecap asin
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 100 ml air
Cara Memasak:
- Cuci bersih daging sapi yang sudah diiris tipis. Tiriskan hingga kering. Ini penting agar daging tidak mengeluarkan banyak air saat ditumis.
- Panaskan minyak goreng di wajan dengan api sedang. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu.
- Tambahkan irisan cabai merah keriting dan cabai rawit merah. Aduk rata hingga cabai sedikit layu.
- Masukkan irisan daging sapi ke dalam wajan. Aduk rata hingga daging berubah warna.
- Masukkan serai, daun jeruk, kecap manis, saus tiram, kecap asin, gula pasir, garam, dan merica bubuk. Aduk rata hingga semua bumbu meresap.
- Tuang air ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga daging sapi empuk dan bumbu meresap sempurna. Jika perlu, tambahkan sedikit air lagi jika daging belum empuk.
- Setelah daging empuk dan bumbu meresap, angkat tumis sapi pedas dari wajan. Sajikan panas-panas dengan nasi putih hangat.
Tips Tambahan:
- Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit sesuai selera.
- Daging sapi bagian has dalam atau has luar cocok untuk tumisan karena teksturnya yang cepat empuk.
Selamat mencoba resep tumis sapi pedas ini di rumah! Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa menikmati hidangan yang lezat dan menggugah selera setiap saat.
