Saus carbonara adalah salah satu hidangan pasta yang paling dicintai di dunia. Dikenal karena rasa krimi, kaya, dan gurihnya, saus carbonara merupakan pilihan yang populer bagi pecinta pasta di seluruh dunia. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat saus carbonara yang lezat di rumah:
Bahan-bahan:
- 300g spaghetti atau pasta pilihanmu
- 150g pancetta atau bacon, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 butir telur, kocok
- 100g keju parmesan parut
- 120ml krim kental
- Garam dan merica hitam secukupnya
- Daun peterseli segar, cincang halus (opsional)
- Minyak zaitun untuk menumis
Instruksi:
- Rebus Pasta: Rebus spaghetti atau pasta pilihanmu sesuai petunjuk pada kemasan hingga al dente. Tiriskan pasta dan sisihkan.
- Tumis Bahan: Panaskan sedikit minyak zaitun di wajan besar. Tumis pancetta atau bacon iris dan bawang putih cincang hingga pancetta atau bacon menjadi cokelat keemasan dan bawang putih harum.
- Campurkan Telur dan Keju: Dalam mangkuk kecil, kocok telur hingga rata. Tambahkan keju parmesan parut ke dalam telur dan aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan Krim: Tuangkan krim kental ke dalam wajan dengan pancetta atau bacon yang sudah ditumis. Biarkan krim mendidih sebentar sambil terus diaduk.
- Gabungkan dengan Pasta: Setelah krim mendidih, tambahkan pasta yang sudah direbus ke dalam wajan. Aduk rata hingga pasta terbalut oleh saus carbonara.
- Tambahkan Telur dan Keju: Angkat wajan dari api. Tuangkan campuran telur dan keju ke dalam wajan dengan pasta yang masih panas. Aduk cepat hingga telur dan keju meleleh dan membentuk saus yang kental.
- Bumbui dan Hias: Bumbui dengan garam dan merica hitam secukupnya sesuai selera. Taburkan daun peterseli cincang sebagai hiasan (opsional).
- Sajikan: Sajikan saus carbonara hangat di atas piring dan taburkan sedikit keju parmesan parut tambahan jika diinginkan.
Tips:
- Pastikan untuk memasak telur dalam saus dengan cepat setelah mengeluarkannya dari api untuk mencegah telur menggumpal.
- Jika saus terlalu kental, tambahkan sedikit air rebusan pasta untuk melonggarkannya.
- Untuk rasa yang lebih kaya, gunakan keju parmesan asli yang baru diparut.
Saus carbonara yang lezat dan kaya rasa ini sempurna untuk dinikmati sebagai hidangan utama yang memuaskan atau sebagai hidangan pembuka yang menggugah selera. Nikmati kelezatan pasta klasik ini di rumah bersama keluarga dan teman-teman!
