Fruit cake adalah hidangan klasik yang sudah lama menjadi favorit di banyak rumah tangga. Dengan kombinasi buah-buahan kering yang lezat, rempah-rempah yang harum, dan rasa hangat dari brandy atau jus apel, fruit cake adalah sajian yang sempurna untuk dinikmati di berbagai acara khusus atau sebagai camilan istimewa di waktu senggang. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat fruit cake yang lezat dan menggoda selera:
Bahan-bahan:
- 1 ½ cup buah kering campuran (kismis, kismis emas, ceri kering, aprikot kering, kurma), cincang kasar
- 1 cup brandy atau jus apel untuk merendam buah kering
- 1 ½ cup tepung terigu serbaguna
- 1 sendok teh baking powder
- ½ sendok teh baking soda
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh kayu manis bubuk
- ¼ sendok teh pala bubuk
- ¼ sendok teh cengkeh bubuk
- 1 cup gula pasir
- ½ cup mentega, suhu ruang
- 3 butir telur, suhu ruang
- 1 sendok makan ekstrak vanila
- ½ cup susu cair
Cara Pembuatan:
- Rendam Buah Kering: Rendam buah kering campuran dalam brandy atau jus apel selama minimal 1 jam hingga buah-buahan melembut dan meresap dengan baik.
- Siapkan Bahan Kering: Campurkan tepung terigu, baking powder, baking soda, garam, dan rempah-rempah (kayu manis, pala, dan cengkeh) dalam sebuah mangkuk besar. Aduk rata dan sisihkan.
- Kocok Mentega dan Gula: Dalam mangkuk terpisah, kocok mentega dan gula pasir hingga lembut dan berwarna cerah.
- Tambahkan Telur dan Vanila: Tambahkan telur satu per satu ke dalam campuran mentega dan gula, kocok setiap telur hingga tercampur rata sebelum menambahkan telur berikutnya. Kemudian tambahkan ekstrak vanila dan aduk rata.
- Tambahkan Bahan Kering: Masukkan campuran tepung secara bertahap ke dalam campuran mentega dan telur, sambil bergantian dengan susu cair. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan tidak ada gumpalan tepung.
- Campurkan Buah Kering: Tuangkan buah kering yang sudah direndam dan brandy/jus apel yang tersisa ke dalam adonan kue, lalu aduk perlahan hingga buah-buahan merata terdistribusi di seluruh adonan.
- Panggang: Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan ratakan permukaannya dengan spatula.
- Panggang dan Dinginkan: Panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama sekitar 1 jam 15 menit hingga 1 jam 30 menit, atau sampai kue matang dan tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah kue keluar bersih. Biarkan kue dingin di dalam loyang selama beberapa menit sebelum memindahkannya ke rak kawat untuk mendinginkan sepenuhnya.
- Potong dan Sajikan: Potong kue menjadi irisan dan hidangkan. Fruit cake yang lezat dan menggoda selera siap dinikmati!
Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana ini, kamu akan mendapatkan fruit cake yang lezat dan lembut, siap disajikan untuk keluarga dan teman-temanmu dalam berbagai acara. Selamat mencoba!
