Cendol adalah salah satu minuman tradisional Indonesia yang digemari banyak orang. Teksturnya yang kenyal dan rasanya yang manis membuat cendol menjadi pilihan sempurna untuk menghilangkan dahaga di hari yang panas. Namun, tahukah kamu bahwa kamu bisa membuat cendol lebih sehat dengan menggunakan daun kelor? Daun kelor terkenal karena kandungan nutrisinya yang tinggi, termasuk vitamin, mineral, dan antioksidan. Mari kita coba resep cendol daun kelor yang segar dan menyehatkan ini!
Bahan-Bahan
Untuk Cendol:
- 100 gram tepung beras
- 50 gram tepung sagu
- 200 ml air daun kelor (buat dari 30 lembar daun kelor yang diblender dengan air dan disaring)
- 1/4 sendok teh garam
- 500 ml air matang
- Es batu, secukupnya
Untuk Sirup Gula Merah:
- 200 gram gula merah, serut halus
- 100 ml air
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
Untuk Santan:
- 500 ml santan kental
- 2 lembar daun pandan
- 1/4 sendok teh garam
Langkah-Langkah
Membuat Cendol Daun Kelor:
- Campur Bahan-Bahan Kering: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung beras, tepung sagu, dan garam.
- Tambahkan Air Daun Kelor: Tuang air daun kelor sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata.
- Masak Adonan: Panaskan air matang dalam panci hingga mendidih. Masukkan adonan cendol dan masak sambil terus diaduk hingga mengental dan matang.
- Cetak Cendol: Siapkan wadah berisi air es. Tuang adonan cendol ke dalam cetakan cendol, lalu tekan-tekan hingga cendol keluar dalam bentuk butiran-butiran kecil dan jatuh ke dalam air es. Biarkan cendol mengeras di air es.
Membuat Sirup Gula Merah:
- Campur Bahan: Campurkan gula merah, air, dan daun pandan dalam panci.
- Masak Sirup: Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga gula merah larut dan sirup mengental. Angkat dan sisihkan.
Membuat Santan:
- Panaskan Santan: Campurkan santan, daun pandan, dan garam dalam panci.
- Masak Santan: Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Setelah mendidih, angkat dan biarkan dingin.
Penyajian:
- Siapkan Gelas: Ambil gelas saji, masukkan es batu sesuai selera.
- Tambahkan Cendol: Masukkan cendol daun kelor yang sudah mengeras ke dalam gelas.
- Tuang Sirup dan Santan: Tuang sirup gula merah dan santan ke dalam gelas hingga penuh.
- Sajikan: Aduk rata sebelum diminum. Nikmati kesegaran cendol daun kelor yang lezat dan sehat!
Tips Tambahan
- Penyimpanan: Cendol yang sudah dicetak bisa disimpan di dalam lemari es untuk digunakan di lain waktu.
- Variasi: Kamu juga bisa menambahkan potongan nangka atau alpukat untuk variasi rasa dan tekstur yang menarik.
Dengan resep cendol daun kelor ini, kamu bisa menikmati sensasi segar dan sehat di setiap gigitan. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
