Tempe, sebagai salah satu makanan khas Indonesia, memiliki beragam cara pengolahan yang dapat menjadikannya hidangan yang lezat dan bergizi. Salah satu cara mengolah tempe yang populer adalah dengan membuatnya menjadi Kering Tempe. Kering tempe tidak hanya lezat untuk dinikmati sebagai makanan sehari-hari, tetapi juga dapat disimpan dalam jangka waktu yang lebih lama sehingga praktis untuk disajikan kapanpun dibutuhkan. Berikut adalah resep dan tips untuk membuat camilan kering tempe yang awet:
Bahan-bahan:
- 2 papan Tempe iris agak tipis
- 3 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas geprek
- 1 batang sereh
- secukupnya Kacang goreng
- Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 lembar daun jeruk
- 3 biji cabai keriting
- 1 biji cabai merah besar
- 7 biji cabai rawit
- Secukupnya gula merah
- 2 sdm gula pasir (optional)
- Kecap manis
- Garam
- penyedap rasa
Cara Membuat
- Potong tempe tipis-tipis agar saat menggoreng bisa cepat kering
- Goreng tempe yang telah dipotong hingga kering
- Haluskan bumbu kemudian tumis hingga wangi, tambahkan lengkuas, serai, dan daun jeruk. Beri bumbu serta tambahkan gula merah dan sedikit air. masak hingga mengental
- Matikan api, kemudian masukan tempe dan kacang aduk hingga rata. Tunggu dingin dan siap disimpan di dalam toples kedap udara
Tips:
- Pastikan tempe yang digunakan segar dan tidak mengandung bagian yang sudah berubah warna atau berbau tidak sedap.
- Gunakan minyak goreng yang bersih dan cukup banyak saat menggoreng tempe agar tempe matang merata dan renyah.
- jangan memasukkan tempe dan kacang ketika bumbu belum mengental, ini bisa bikin tempe dan kacang jdi lembek. Usahakan api kompor mati saat mengaduk.
- Selalu simpan camilan kering tempe dalam wadah kedap udara dan jauhkan dari kelembaban udara agar tetap awet dan renyah.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat dengan mudah membuat camilan kering tempe yang awet dan lezat untuk dinikmati kapan pun Anda inginkan. Makanan ini juga sangat simpel untuk menu sahur anda. Selamat mencoba!
