Kue rangi, jajanan tradisional khas Betawi, kini semakin sulit dijumpai di Jakarta. Dahulu, pedagangnya sering berkeliling menjelang sore hingga malam hari. Kini, untuk menikmati kue ini, kamu bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah.
Kue rangi berbahan dasar tepung sagu dan kelapa parut. Membuatnya tidak membutuhkan alat khusus, cukup dengan cetakan kue rangi, snack maker, atau teflon. Berikut resep kue rangi yang mudah untuk dicoba.
Bahan-bahan:
Adonan kue:
- 200 gram kelapa tua, parut kasar
- 400 gram tepung sagu tani
- 1 sendok teh garam
- 125 ml air
Saus gula merah:
- 150 gram gula merah
- 200 ml air
- 5 sendok teh tepung sagu tani (larutkan dengan 5 sendok teh air)
Cara Membuat Kue Rangi:
- Membuat adonan kue:
Campurkan tepung sagu tani, kelapa parut kasar, dan garam dalam wadah. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga tekstur adonan menjadi berbutir. - Memasak adonan:
Panaskan snack maker atau teflon di atas api sedang. Tuang adonan secukupnya, ratakan, lalu tutup alat masak. Masak selama lima menit hingga matang, kemudian angkat. - Membuat saus gula merah:
Rebus air dan gula merah hingga larut, lalu saring untuk menghilangkan kotoran. Jika saus terasa kurang kental, tambahkan larutan tepung sagu. Aduk hingga saus mendidih dan mengental. - Penyajian:
Sajikan kue rangi yang telah matang dengan siraman saus gula merah di atasnya.
Kue rangi menjadi pilihan sempurna untuk bernostalgia dengan jajanan tradisional yang mulai langka. Resep ini sederhana dan bisa menjadi camilan istimewa untuk keluarga.
