Kamu pasti sudah tidak asing dengan cokelat knafeh khas Dubai yang viral. Cokelat batangan ini saat ini sedang populer di TikTok. Makanan ini bisa kamu beli melalui akun jasa titip, tetapi harganya cukup mahal, antara Rp500.000 hingga Rp1.000.000. Cokelat ini berasal dari Fix Dessert Chocolatier di Dubai, Uni Emirat Arab, dan dikenal dengan nama “Can’t Get Khafeh of It.”
Bagian luar cokelat ini dihiasi dengan cipratan warna yang bisa dimakan. Sedangkan bagian dalamnya dipenuhi pistachio dan knafeh renyah. Knafeh adalah hidangan penutup Timur Tengah yang terbuat dari kue phyllo yang manis dan bermentega. Sayangnya, cokelat ini hanya tersedia di Dubai dan belum bisa dikirim ke luar kota. Produk ini diciptakan oleh Sarah Hamouda, pendiri Fix Dessert Chocolatier, yang berharap bisa menghadirkan pengalaman manis bagi banyak orang.
Sarah, seorang ekspatriat di Dubai, berusaha menciptakan sesuatu yang dapat dinikmati semua orang. Cokelat ini pertama kali dirilis di dapur rumahnya pada tahun 2021. Menurut sumber, harga satu batang cokelat ini sekitar 68,25 AED atau setara Rp286 ribu. Satu kotak berisi enam batang cokelat dihargai 385,50 AED, sekitar Rp1,6 juta.
Cokelat ini hanya bisa dipesan melalui aplikasi Deliveroo pada jam tertentu, yaitu pukul 2 atau 5 sore waktu setempat. Namun, perusahaan tersebut memperingatkan adanya penipuan terkait harga oleh reseller. Kabar baiknya, kamu bisa membuat cokelat Dubai ini sendiri di rumah. Berikut adalah resep cokelat knafeh ala Luvita Ho yang bisa kamu coba.
Bahan-Bahan:
Pistachio Butter:
- 250 gram kacang pistachio
- 20 gram minyak sayur
- 1/8 sendok teh garam
Knafeh:
- 160 gram knafeh
- 1 1/2 sendok makan mentega tawar
- 100 gram white chocolate (couverture)
Milk chocolate untuk lapisan luar.
Langkah Pembuatan:
- Panggang kacang pistachio pada suhu 150 derajat Celsius selama 12 menit, lalu dinginkan.
- Buat pistachio butter dengan mencampurkan kacang pistachio, garam, dan minyak sayur hingga halus.
- Cincang knafeh menjadi potongan halus.
- Masak knafeh dengan mentega di atas api kecil sampai berwarna kecokelatan, aduk terus.
- Setelah masak, biarkan knafeh dingin.
- Lelehkan white chocolate di microwave.
- Campurkan knafeh, pistachio butter, dan white chocolate, aduk hingga rata.
- Lelehkan milk chocolate, lalu tuang ke cetakan cokelat bar.
- Setelah lapisan luar dingin, masukkan campuran isian ke dalam cetakan.
- Ratakan dan simpan di kulkas selama 10-15 menit.
- Tambahkan lapisan milk chocolate di atasnya dan dinginkan lagi.
- Keluarkan dari cetakan dan hias sesuai selera.
Selamat mencoba membuat cokelat knafeh di rumah!
