Kamu pasti sudah tidak asing lagi dengan kebab, makanan lezat yang kaya akan rasa dan aroma. Kebab, yang kini populer di berbagai belahan dunia, sebenarnya memiliki sejarah panjang yang berasal dari Timur Tengah. Makanan ini sudah menjadi bagian penting dari budaya kuliner Timur Tengah sejak ribuan tahun lalu, dan kini telah merambah ke seluruh penjuru dunia.
Kebab pertama kali muncul di Persia, wilayah yang kini dikenal sebagai Iran, sekitar abad ke-10. Nama “kebab” sendiri berasal dari bahasa Persia yang berarti “daging panggang.” Pada awalnya, kebab hanya berupa potongan daging yang dipanggang di atas bara api. Seiring waktu, variasi kebab mulai berkembang, termasuk dengan penambahan rempah-rempah khas Timur Tengah yang membuatnya semakin lezat.
Penyebaran kebab ke berbagai negara dimulai dari penaklukan dan perdagangan yang dilakukan oleh bangsa Arab dan Ottoman. Di Turki, kebab berkembang menjadi “döner kebab,” yaitu daging yang dipanggang secara vertikal dan diiris tipis-tipis. Döner kebab inilah yang kemudian menginspirasi kebab di berbagai negara, termasuk shawarma di Arab dan gyro di Yunani.
Pada abad ke-20, kebab mulai dikenal di Eropa dan Amerika Utara, terutama karena migrasi masyarakat Timur Tengah ke negara-negara Barat. Kebab menjadi favorit di kalangan masyarakat karena mudah diolah dan dapat dinikmati dalam berbagai cara, seperti dibungkus roti pita atau disajikan dengan nasi dan sayuran.
Kini, kebab tidak hanya menjadi makanan khas Timur Tengah, tetapi juga menjadi simbol kuliner global. Kamu bisa menemukan berbagai variasi kebab di banyak negara, masing-masing dengan cita rasa yang unik sesuai budaya setempat. Di Indonesia, kebab telah mengalami adaptasi dengan tambahan bumbu lokal yang memberikan cita rasa tersendiri.
Jadi, saat kamu menikmati kebab, ingatlah bahwa makanan ini bukan hanya sekadar hidangan lezat, tetapi juga memiliki sejarah panjang yang menghubungkan berbagai budaya di dunia. Dari Timur Tengah hingga seluruh dunia, kebab telah menjadi bagian dari kehidupan kuliner kita. Selamat menikmati!
