Lotek adalah salah satu makanan khas Jawa yang penuh cita rasa dan kelezatan. Jika kamu ingin mencoba membuatnya di rumah, ikuti resep berikut ini. Lotek adalah salad sayuran yang disajikan dengan bumbu kacang yang gurih dan pedas. Rasanya yang segar dan bumbu yang kaya akan membuat lidah kamu bergoyang.
Bahan-bahan:
- 200 gram kangkung, cuci bersih
- 200 gram taoge, cuci bersih
- 2 buah mentimun, potong-potong
- 2 buah kentang, rebus dan potong dadu
- 2 lembar daun kol, iris halus
- 100 gram tahu tempe, goreng hingga kecoklatan
Bumbu Kacang:
- 200 gram kacang tanah, sangrai
- 5 siung bawang putih
- 7 buah cabai merah, rebus
- 3 sendok makan gula merah, serut halus
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh asam jawa
- 1 sendok teh garam
- Air matang secukupnya
Cara Membuat:
- Persiapan Sayuran: Rebus kangkung dan taoge selama 2-3 menit, lalu tiriskan dan rendam dalam air dingin untuk menghentikan proses pemasakan. Campurkan kangkung, taoge, mentimun, kentang, daun kol, dan tahu tempe dalam satu wadah besar.
- Bumbu Kacang: Haluskan menggunakan cobek, kacang tanah yang telah disangrai, bawang putih, dan cabai merah hingga halus. Tambahkan gula merah, kecap manis, asam jawa, dan garam. Tambahkan air sedikit-sedikit hingga bumbu kacang memiliki kekentalan yang diinginkan.
- Penyajian: Masukkan sayuran pada bumbu kacang yang telah dihaluskan menggunakan cobek dan aduk hingga rata. Sajikan lotek dalam keadaan segar dan nikmati dengan kerupuk atau emping sebagai pelengkap.
Lotek adalah pilihan makanan sehat dan lezat yang mudah dibuat di rumah. Kamu bisa menyesuaikan tingkat kepedasan bumbu kacang sesuai selera. Selamat mencoba resep lotek ini dan rasakan kenikmatannya di setiap suapan!
