Nasi kuning adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sering disajikan dalam berbagai acara spesial seperti tumpengan, ulang tahun, hingga perayaan tertentu. Nasi kuning terkenal dengan warnanya yang cerah dan rasanya yang gurih serta aromatik. Warna kuning yang dihasilkan dari kunyit tidak hanya menambah keindahan visual, tetapi juga memberikan manfaat kesehatan. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat nasi kuning yang aromatik.
Bahan-Bahan
Untuk membuat nasi kuning yang aromatik, berikut bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:
- Bahan Utama:
- 3 cup beras
- 2 cup santan kental
- 1 cup air
- 2 sendok makan kunyit bubuk atau 4 cm kunyit segar yang sudah diparut dan diperas airnya
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 2 butir kemiri
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula pasir
Langkah-Langkah
- Persiapan Beras:
- Cuci beras hingga bersih. Rendam beras dalam air selama sekitar 30 menit untuk mendapatkan tekstur nasi yang lebih pulen. Setelah itu, tiriskan beras.
- Membuat Santan Aromatik:
- Campurkan santan kental dengan air dalam panci. Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas yang sudah dimemarkan. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih agar santan tidak pecah.
- Menyiapkan Bumbu Halus:
- Haluskan bawang putih, bawang merah, dan kemiri. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan matang. Masukkan kunyit bubuk atau air perasan kunyit segar, aduk rata.
- Memasak Nasi Kuning:
- Masukkan beras yang sudah ditiriskan ke dalam panci berisi santan aromatik. Aduk rata hingga beras terbalut oleh santan dan bumbu.
- Tambahkan tumisan bumbu halus ke dalam panci berisi beras dan santan. Aduk rata.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga santan terserap dan beras mulai mengering. Pastikan beras tidak gosong dengan sering mengaduk.
- Mengukus Nasi Kuning:
- Pindahkan beras yang sudah setengah matang ke dalam kukusan. Kukus selama sekitar 30-40 menit hingga nasi kuning benar-benar matang dan aroma harum menyebar.
- Jika menggunakan rice cooker, setelah langkah memasak di atas, pindahkan semua bahan ke dalam rice cooker dan masak hingga matang.
- Penyajian:
- Setelah nasi kuning matang, angkat dan biarkan sejenak agar sedikit mengering. Sajikan nasi kuning di atas piring saji dan hias sesuai selera.
Tips Tambahan
- Penggunaan Kunyit Segar: Jika menggunakan kunyit segar, pastikan untuk menyaring air perasan kunyit agar nasi tidak terasa berpasir.
- Tambahan Aromatik: Untuk menambah aroma, kamu bisa menambahkan sedikit daun pandan saat memasak santan.
- Variasi Lauk: Nasi kuning biasanya disajikan dengan berbagai lauk seperti ayam goreng, telur pindang, kering tempe, perkedel, dan sambal goreng hati.
Nasi kuning yang aromatik adalah sajian yang tak hanya memanjakan lidah tetapi juga memikat mata dengan warnanya yang cerah. Proses pembuatannya yang melibatkan berbagai rempah khas Indonesia menjadikan nasi kuning sebagai hidangan yang kaya rasa dan aroma. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa membuat nasi kuning yang sempurna untuk berbagai acara spesial. Selamat mencoba!
