Resep Es Pisang Ijo Makanan Khas Makassar

Es pisang hijau adalah salah satu makanan ringan yang populer di Makassar. Berikut adalah resep untuk membuat es pisang hijau versi Makassar

Bahan-bahan:

Untuk es pisang hijau:

• 3 buah pisang raja (pisang kepok bisa digunakan sebagai alternatif)
• 200 gram tepung terigu
• 50 gram tepung beras
• 1 sendok teh pasta pandan atau daun pandan segar (untuk warna hijau)
• 100 gram gula pasir
• Air secukupnya untuk mengencerkan adonan
• Minyak untuk menggoreng

Untuk sirup dan topping:

• 200 gram gula merah
• 300 ml air
• Es serut secukupnya
• Secubit garam
• Susu kental manis secukupnya

Langkah-langkah:

Membuat es pisang hijau:

1. Siapkan Pisang:

• Kupas pisang dan potong-potong menjadi beberapa bagian.

1. Membuat Adonan:

• Campur tepung terigu, tepung beras, gula pasir, pasta pandan atau air perasan daun pandan, dan air sedikit demi sedikit hingga membentuk adonan yang kental, tetapi tetap bisa mengalir.

1. Menggoreng:

• Panaskan minyak dalam wajan.
• Celupkan potongan pisang ke dalam adonan, pastikan pisang terbalut rata oleh adonan.
• Goreng pisang dalam minyak panas hingga kuning keemasan.
• Angkat dan tiriskan pisang yang telah digoreng.

Membuat sirup dan menyajikan:

1. Membuat Sirup:

• Rebus air dan gula merah hingga gula larut dan sirup mengental. Tambahkan sedikit garam untuk meningkatkan rasa.
• Setelah sirup mengental, angkat dan dinginkan.

1. Menyajikan Es Pisang Hijau:

• Tata potongan pisang hijau yang telah digoreng dalam mangkuk.
• Tuangkan sirup gula merah di atas potongan pisang.
• Tambahkan es serut secukupnya.
• Beri tambahan susu kental manis sesuai selera.
• Es pisang hijau siap disajikan!

Es pisang hijau Makassar siap dinikmati sebagai hidangan penutup atau makanan ringan yang menyegarkan. Selamat mencoba!