Bolu kukus mekar adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang memikat dengan kelembutan teksturnya dan aroma harum yang menggoda. Jika kamu ingin mencoba membuat bolu kukus mekar sendiri di rumah, artikel ini akan memberikan resep sederhana beserta tips praktis untuk meraih hasil terbaik.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai proses pembuatan bolu kukus mekar, pastikan kamu mempersiapkan semua bahan dengan baik. Berikut ini bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 250 gram tepung terigu serbaguna
- 200 gram gula pasir
- 4 butir telur, pisahkan putih dan kuningnya
- 200 ml santan kental, dari 1 butir kelapa
- 1 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh soda kue
- Sejumput garam
- Pewarna makanan (opsional)
- Essence vanila atau pasta vanila (opsional)
Langkah-langkah Pembuatan
- Panaskan kukusan di atas api sedang hingga air mendidih.
- Siapkan loyang atau cetakan bolu kukus, olesi dengan sedikit minyak dan taburi tepung agar bolu tidak lengket.
- Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna cerah. Gunakan mixer dengan kecepatan sedang hingga tinggi untuk proses ini.
- Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah. Jangan terlalu lama mengocok setelah santan dimasukkan.
- Ayak tepung terigu, baking powder, soda kue, dan garam ke dalam adonan telur secara bertahap. Aduk dengan spatula atau sendok kayu hingga tercampur rata. Jangan terlalu lama mengaduk agar tidak over-mix.
- Tambahkan pewarna makanan dan essence vanila sesuai selera. Aduk lagi hingga pewarna merata di dalam adonan.
- Kocok putih telur dengan mixer bersih hingga mengembang dan membentuk puncak yang kaku.
- Tuang adonan putih telur ke dalam adonan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan dengan spatula. Lakukan gerakan lipat agar adonan tetap ringan.
- Tuang adonan ke dalam cetakan yang telah dialasi cup kertas. Pastikan cetakan tidak terlalu penuh agar adonan bisa mengembang dengan baik saat dikukus.
- Kukus bolu kukus mekar selama sekitar 30-40 menit dengan api sedang hingga matang. Gunakan tusuk gigi untuk memastikan bolu kukus telah matang dengan cara tusuk dan jika tusuk gigi bersih berarti bolu kukus sudah matang.
- Dinginkan bolu kukus mekar sejenak sebelum diangkat.
Tips Tambahan untuk Bolu Kukus Mekar yang Lebih Baik
- Pemilihan Bahan: Gunakan bahan-bahan yang segar dan berkualitas untuk hasil terbaik.
- Teknik Mengocok Telur: Pastikan telur dan gula dikocok dengan baik hingga mengembang dan berwarna cerah untuk tekstur yang ringan dan lembut.
- Teknik Memasukkan Putih Telur: Lipat adonan putih telur secara perlahan agar udara dalam adonan tetap terjaga, menghasilkan tekstur bolu kukus yang mekar.
- Pengukusan: Pastikan api kukusan tidak terlalu besar agar proses pengukusan berlangsung dengan baik tanpa membuat bolu kukus mekar terlalu cepat matang di luar dan belum matang di dalam.
- Penyimpanan: Simpan bolu kukus mekar dalam wadah kedap udara di suhu ruang untuk menjaga kelembutannya.