Bolu pandan adalah salah satu kue yang tidak hanya lezat tetapi juga memiliki aroma yang khas dan warna yang menggoda. Jika kamu ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, artikel ini akan memberikan panduan lengkap tentang resep serta langkah-langkah praktis untuk menghasilkan bolu pandan yang sempurna.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai proses pembuatan bolu pandan, pastikan kamu telah menyiapkan semua bahan dengan baik. Berikut ini bahan-bahan yang biasanya digunakan dalam resep bolu pandan:
- 200 gram tepung terigu serba guna
- 150 gram gula pasir
- 100 ml santan kental, bisa dari santan instan atau santan yang diperas sendiri dari kelapa parut
- 4 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya
- 100 ml minyak sayur
- 1 sendok teh pasta pandan atau ekstrak pandan
- 1 sendok teh emulsifier (SP/TBM)
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh baking powder
Langkah-langkah Pembuatan Bolu Pandan
Langkah 1: Persiapan Bahan
- Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180 derajat Celsius.
- Olesi loyang bolu dengan margarin atau mentega, lalu taburi dengan sedikit tepung terigu untuk mencegah agar bolu tidak lengket.
Langkah 2: Mengocok Telur dan Gula
- Pisahkan telur menjadi kuning dan putihnya. Kocok putih telur dengan mixer hingga mengembang dan berbusa.
- Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga putih telur menjadi kaku dan mengembang.
Langkah 3: Menambahkan Bahan Cair
- Masukkan kuning telur satu per satu ke dalam adonan putih telur yang telah mengembang. Kocok hingga tercampur rata.
- Tuang minyak sayur ke dalam adonan dan aduk perlahan hingga rata.
- Tambahkan santan kental dan pasta pandan. Aduk rata dengan spatula atau sendok kayu.
Langkah 4: Menyaring dan Menambahkan Bahan Kering
- Saring tepung terigu, baking powder, garam, dan emulsifier (SP/TBM) ke dalam adonan basah. Aduk perlahan hingga tercampur merata dan tidak ada gumpalan tepung.
Langkah 5: Memanggang Bolu
- Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah dipersiapkan. Pastikan adonan terdistribusi secara merata.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180 derajat Celsius selama sekitar 30-40 menit atau hingga bolu matang dan permukaannya kecoklatan.
- Gunakan tes tusuk untuk memastikan bolu telah matang dengan menusukkan tusuk gigi ke bagian tengah bolu. Jika tusuk gigi keluar bersih, berarti bolu sudah matang.
Langkah 6: Penyelesaian dan Penyajian
- Setelah matang, keluarkan bolu dari oven dan biarkan dingin dalam loyang selama beberapa menit.
- Keluarkan bolu dari loyang dan biarkan benar-benar dingin di atas rak kawat sebelum dipotong dan disajikan.
Tips Tambahan untuk Bolu Pandan yang Lebih Sempurna
- Pasta Pandan: Jika tidak tersedia pasta pandan, kamu bisa menggunakan ekstrak pandan atau daun pandan yang dihaluskan bersama santan.
- Konsistensi Adonan: Pastikan adonan bolu tidak terlalu encer atau terlalu kental. Konsistensi yang tepat akan membantu bolu mengembang dengan baik.
- Panggang dengan Suhu yang Tepat: Jangan terlalu panas atau terlalu rendah suhu oven saat memanggang bolu. Gunakan suhu yang sudah ditentukan untuk hasil yang maksimal.