Resep Dendeng Batokok, Sajian Khas Minang yang Menggugah Selera

Pict by Pinterest

Dendeng batokok adalah salah satu kuliner khas Minang yang terkenal dengan cita rasa gurih dan pedas. Daging sapi yang diiris tipis, dipukul hingga empuk, lalu dimasak dengan bumbu-bumbu pilihan membuat hidangan ini begitu istimewa. Berikut adalah resep dendeng batokok lengkap dengan takaran yang tepat untuk kamu coba di rumah.

Bahan-bahan:

500 gram daging sapi (pilih bagian has dalam atau paha)
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
Air secukupnya untuk merebus daging
Minyak goreng secukupnya untuk menumis dan menggoreng

Bumbu Halus:

5 siung bawang putih
6 butir bawang merah
5 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
3 cm jahe
3 cm kunyit
1 sendok teh ketumbar
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir

Cara Membuat:

Cuci bersih daging sapi, lalu potong tipis-tipis searah serat.
Rebus daging bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
Pukul-pukul daging hingga pipih (batokok) menggunakan pemukul daging atau ulekan.
Panaskan minyak dalam jumlah banyak.
Goreng daging yang telah dipukul hingga kering. Angkat dan tiriskan.
Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Masukkan daging yang sudah digoreng, aduk rata hingga bumbu meresap.
Angkat dendeng batokok yang telah matang, sajikan di piring saji.
Tambahkan taburan bawang goreng di atasnya untuk menambah cita rasa.

Tips Tambahan:

Untuk hasil terbaik, pastikan daging benar-benar empuk sebelum digoreng agar mudah dipukul dan bumbu meresap sempurna.
Jika kamu suka rasa yang lebih pedas, tambahkan jumlah cabai sesuai selera.

Mega Berlian