Kangkung saus tiram adalah salah satu hidangan yang sering kita temui di berbagai restoran, terutama yang menyajikan masakan Asia. Hidangan ini terkenal karena rasanya yang gurih dan segar, serta proses memasaknya yang relatif cepat dan mudah. Jika kamu ingin mencoba membuat kangkung saus tiram di rumah, berikut adalah resep lengkap dengan takaran yang tepat.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- 2 ikat kangkung segar
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai merah besar, iris serong tipis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap ikan (opsional)
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 50 ml air
- 2 sdm minyak goreng
Langkah-langkah Memasak:
- Cuci kangkung dengan air bersih. Pastikan untuk membersihkan seluruh bagian kangkung, termasuk batang dan daunnya.
- Tiriskan kangkung hingga kering. Potong-potong kangkung sesuai selera, biasanya sekitar 5-7 cm per potongan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan besar dengan api sedang.
- Tumis bawang putih cincang hingga harum dan sedikit kecokelatan.
- Masukkan irisan cabai merah, aduk rata dan masak hingga cabai layu.
- Masukkan kangkung yang sudah dipotong ke dalam wajan.
- Aduk cepat dengan api besar agar kangkung tetap hijau dan segar.
- Tambahkan saus tiram, kecap manis, kecap ikan (jika menggunakan), merica bubuk, gula pasir, dan garam ke dalam wajan.
- Tuangkan air dan aduk rata semua bahan. Pastikan bumbu meresap dengan baik ke dalam kangkung.
- Masak sebentar saja, sekitar 3-5 menit, hingga kangkung layu tetapi masih renyah.
- Cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu. Tambahkan sedikit garam atau gula jika diperlukan.
- Angkat kangkung saus tiram dari wajan dan sajikan di atas piring saji.
- Hidangan kangkung saus tiram siap dinikmati bersama nasi hangat.
Tips Tambahan untuk Hasil Terbaik:
- Pemilihan Kangkung: Pilih kangkung yang segar dengan daun yang masih hijau dan batang yang renyah.
- Api Besar: Saat memasak kangkung, gunakan api besar agar sayuran tetap hijau dan tidak terlalu layu.
- Bumbu Tambahan: Kamu bisa menambahkan sedikit bawang bombay atau jahe untuk memberikan aroma dan rasa yang lebih kompleks.
Variasi Resep:
- Kangkung Udang Saus Tiram: Tambahkan udang yang sudah dikupas dan dibersihkan saat menumis bawang putih untuk menambah protein dan rasa yang lebih kaya.
- Kangkung Tahu Saus Tiram: Tambahkan potongan tahu goreng untuk variasi yang lebih sehat dan mengenyangkan.
Kangkung saus tiram adalah pilihan sempurna untuk hidangan sehari-hari yang praktis namun lezat. Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa menghadirkan masakan restoran ke meja makan di rumah. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya!