Mengolah daging kurban menjadi hidangan yang lezat dan bergizi bisa menjadi tantangan yang menyenangkan. Salah satu resep yang patut dicoba adalah Soto Betawi dengan daging sapi. Dengan paduan rempah-rempah khas dan kuah gurih, hidangan ini akan memanjakan lidah dan memberikan nutrisi yang dibutuhkan. Ikuti langkah-langkah di bawah ini untuk menciptakan Soto Betawi yang sempurna dari daging kurbanmu.
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging sapi dari kurban, potong dadu
- 2 liter air
- 200 ml santan kental
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 5 butir bawang merah, haluskan
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Bawang goreng untuk taburan
- Daun seledri cincang untuk taburan
- Bawang merah goreng untuk taburan
Langkah-Langkah:
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam panci. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan kecokelatan.
- Tambahkan Daging: Masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga daging berubah warna.
- Tambahkan Air: Tuangkan air ke dalam panci bersama dengan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Biarkan mendidih dan kemudian kecilkan api. Biarkan mendidih perlahan hingga daging empuk, sekitar 1,5 – 2 jam.
- Tambahkan Santan: Setelah daging empuk, tambahkan santan kental ke dalam panci. Aduk rata dan biarkan mendidih kembali selama beberapa menit. Pastikan santan telah matang sempurna.
- Bumbui dengan Garam dan Merica: Tambahkan garam dan merica secukupnya sesuai dengan selera. Koreksi rasa jika diperlukan.
- Sajikan: Tuang Soto Betawi ke dalam mangkuk saji. Taburi dengan bawang goreng, daun seledri cincang, dan bawang merah goreng untuk memberikan sentuhan renyah dan aroma yang kaya.
- Hidangkan: Sajikan Soto Betawi hangat-hangat bersama dengan nasi putih atau ketupat. Nikmati kelezatan dan kehangatan hidangan ini bersama keluarga dan teman.
Manfaat dari Soto Betawi Daging Sapi:
- Sumber Protein Berkualitas: Daging sapi yang digunakan sebagai bahan utama dalam Soto Betawi adalah sumber protein hewani yang kaya akan asam amino penting untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh.
- Kandungan Rempah-Rempah: Rempah-rempah seperti serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam tidak hanya memberikan aroma dan rasa khas, tetapi juga memiliki manfaat kesehatan, termasuk sifat anti-inflamasi dan pencernaan.
- Kaya akan Energi: Santan yang ditambahkan ke dalam kuah soto memberikan tambahan energi dan memberikan rasa gurih yang lezat.
Dengan resep Soto Betawi daging sapi ini, kamu bisa mengubah daging kurban menjadi hidangan yang istimewa dan bermanfaat bagi kesehatan. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya!