Siapa yang bisa menolak kelezatan beef teriyaki? Daging sapi yang lembut dengan saus manis teriyaki yang khas, membuat hidangan ini menjadi favorit di meja makan banyak orang. Untuk kamu yang ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut adalah resep praktis beef teriyaki yang pasti akan memanjakan lidahmu.
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging sapi (pilih potongan yang tipis, seperti sirloin atau tenderloin)
- ½ cangkir kecap manis
- ¼ cangkir mirin (sake masak)
- ¼ cangkir sake
- 2 sendok makan gula pasir
- 2 sendok makan minyak sayur
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh jahe, parut halus
- 1 sendok teh tepung maizena
- Irisan bawang daun (opsional), untuk taburan
- Wijen sangrai (opsional), untuk taburan
Langkah-Langkah:
- Siapkan Daging Sapi: Potong daging sapi menjadi irisan tipis dengan ketebalan sekitar ½ cm. Pastikan untuk memotong melawan serat daging agar lebih mudah dikunyah.
- Buat Saus Teriyaki: Campur kecap manis, mirin, sake, dan gula pasir dalam mangkuk kecil. Aduk rata hingga gula larut sepenuhnya. Saus teriyaki ini akan memberikan rasa manis dan gurih pada daging.
- Marinasi Daging: Letakkan irisan daging sapi dalam wadah dangkal atau di dalam kantong plastik resleting. Tuangkan separuh dari saus teriyaki yang telah kamu siapkan sebelumnya ke atas daging. Pastikan daging terendam sempurna dalam saus. Diamkan dalam lemari es selama minimal 30 menit atau idealnya semalaman agar daging meresap dengan baik.
- Panaskan Minyak: Panaskan minyak sayur dalam wajan besar atau penggorengan dengan api sedang. Tambahkan bawang putih cincang dan jahe parut. Tumis hingga harum, sekitar 1-2 menit.
- Panggang Daging: Angkat daging dari marinasi dan tiriskan sedikit. Simpan sisa saus teriyaki untuk digunakan nanti. Panggang irisan daging dalam wajan panas selama 2-3 menit di setiap sisi atau sampai matang sesuai selera. Pastikan untuk tidak memasak terlalu lama agar daging tetap lembut.
- Tambahkan Saus: Setelah daging matang, tuangkan sisa saus teriyaki yang telah disimpan ke dalam wajan. Biarkan saus mendidih dan mengental selama beberapa saat. Campurkan tepung maizena dengan sedikit air dan tambahkan ke dalam saus untuk memberikan kekentalan yang diinginkan.
- Penyajian: Angkat beef teriyaki dari wajan dan letakkan di atas piring saji. Taburi dengan irisan bawang daun dan wijen sangrai untuk sentuhan akhir yang cantik dan lebih lezat. Sajikan segera selagi hangat, biasanya disajikan dengan nasi putih panas.
Dengan resep yang mudah ini, kamu dapat menikmati hidangan beef teriyaki lezat di rumah tanpa harus pergi ke restoran. Percayalah, dengan rasa yang autentik dan aroma harumnya, hidangan ini akan menjadi favorit di meja makanmu. Selamat mencoba!