Aglio olio adalah salah satu hidangan pasta Italia yang sederhana namun lezat. Dengan bahan utama berupa pasta, bawang putih, dan minyak zaitun, aglio olio dapat disiapkan dengan cepat dan mudah. Berikut adalah beberapa tips memasak aglio olio anti ribet yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 250 gram spaghetti atau pasta pilihanmu
- 5-6 siung bawang putih, iris tipis
- 5 sendok makan minyak zaitun
- 1/2 sendok teh serpihan cabai merah (opsional, sesuai selera)
- Garam dan lada hitam secukupnya
- 2 sendok makan peterseli segar, cincang halus (opsional)
- Keju parmesan parut (opsional)
Langkah-Langkah Memasak Aglio Olio:
1. Rebus Pasta:
- Didihkan air dalam panci besar dan tambahkan garam secukupnya.
- Masukkan pasta ke dalam air mendidih dan masak sesuai petunjuk pada kemasan hingga al dente.
- Tiriskan pasta dan sisihkan, simpan sedikit air rebusan pasta untuk nanti.
2. Siapkan Bahan-Bahan:
- Iris tipis bawang putih. Bawang putih adalah kunci rasa dalam aglio olio, jadi pastikan untuk tidak memotongnya terlalu tebal atau terlalu tipis.
- Cincang peterseli segar jika kamu menggunakannya.
3. Masak Bawang Putih:
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang.
- Tambahkan irisan bawang putih ke dalam minyak panas. Masak hingga bawang putih berwarna keemasan dan harum, tetapi jangan biarkan bawang putih gosong karena akan memberikan rasa pahit.
- Jika suka pedas, tambahkan serpihan cabai merah ke dalam wajan dan masak sebentar hingga harum.
4. Gabungkan Pasta:
- Masukkan pasta yang sudah direbus ke dalam wajan dengan bawang putih dan minyak zaitun.
- Aduk rata hingga pasta terbalut sempurna dengan minyak dan bawang putih.
- Jika pasta terlihat terlalu kering, tambahkan sedikit air rebusan pasta yang disimpan sebelumnya untuk memberikan kelembapan dan membantu mengikat saus.
5. Bumbui dan Sajikan:
- Bumbui dengan garam dan lada hitam sesuai selera.
- Tambahkan cincangan peterseli segar untuk sentuhan warna dan rasa segar (opsional).
- Sajikan aglio olio dengan taburan keju parmesan parut jika diinginkan.
Tips Tambahan:
- Gunakan Pasta Al Dente: Memasak pasta hingga al dente (matang tetapi masih kenyal) akan memberikan tekstur yang lebih baik dan membantu pasta menyerap rasa dari minyak dan bawang putih.
- Jangan Gosongkan Bawang Putih: Pastikan bawang putih hanya dimasak hingga keemasan, karena bawang putih yang gosong akan memberikan rasa pahit pada hidangan.
- Tambahkan Protein: Untuk variasi, kamu bisa menambahkan protein seperti udang, ayam, atau jamur. Masak bahan tambahan ini sebelum menambahkan pasta ke dalam wajan.
- Simpan Air Rebusan Pasta: Air rebusan pasta mengandung pati yang membantu mengikat saus dan pasta, membuat hidangan lebih lembut dan lezat.
Aglio olio adalah hidangan pasta yang sederhana namun penuh rasa. Dengan beberapa langkah mudah dan bahan-bahan dasar, kamu bisa menyiapkan aglio olio yang lezat tanpa ribet. Hidangan ini cocok untuk makan siang atau makan malam yang cepat dan praktis. Selamat mencoba dan menikmati aglio olio buatanmu!