Cornish Pasty adalah salah satu hidangan klasik yang berasal dari Cornwall, Inggris. Dengan kulit tebal dan isian yang lezat, pasty ini menjadi favorit banyak orang. Ingin mencoba membuat Cornish Pasty sendiri di rumah? Yuk, ikuti resep otentik berikut ini!
Bahan-Bahan
Untuk kulit:
- 500 gram tepung terigu
- 250 gram mentega dingin, potong dadu
- 1 sendok teh garam
- 150 ml air dingin
Untuk isian:
- 300 gram daging sapi, potong dadu kecil
- 2 buah kentang ukuran sedang, kupas dan potong dadu kecil
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 1 buah rutabaga atau lobak, potong dadu kecil
- Garam dan merica secukupnya
- 1 butir telur, kocok lepas (untuk olesan)
Cara Membuat
- Membuat Adonan Kulit
- Campurkan tepung terigu dan garam dalam mangkuk besar.
- Tambahkan mentega dingin, kemudian aduk dengan ujung jari hingga adonan berbutir seperti pasir kasar.
- Tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan bisa dipulung.
- Bungkus adonan dengan plastik wrap dan simpan dalam kulkas selama 30 menit.
- Menyiapkan Isian
- Dalam mangkuk besar, campurkan daging sapi, kentang, bawang bombay, dan rutabaga.
- Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Membentuk Pasty
- Keluarkan adonan dari kulkas dan bagi menjadi 6 bagian yang sama besar.
- Giling setiap bagian hingga membentuk lingkaran dengan diameter sekitar 20 cm.
- Letakkan sekitar 2-3 sendok makan isian di tengah lingkaran adonan.
- Lipat adonan menjadi setengah lingkaran dan tekan-tekan tepinya untuk menutup pasty. Gunakan jari atau garpu untuk memperkuat tepiannya.
- Mengoles dan Memanggang
- Panaskan oven hingga suhu 200°C.
- Letakkan pasty yang sudah dibentuk di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti.
- Olesi permukaan pasty dengan telur kocok untuk memberikan warna kecokelatan saat dipanggang.
- Panggang dalam oven selama 45-50 menit atau hingga pasty berwarna kecokelatan dan matang sempurna.
- Menyajikan
- Biarkan pasty dingin sejenak sebelum disajikan. Cornish Pasty nikmat disajikan hangat sebagai hidangan utama atau camilan.
Tips Membuat Cornish Pasty yang Sempurna
- Pemilihan Daging: Gunakan daging sapi berkualitas baik untuk hasil yang lebih lezat. Potongan dadu kecil membantu daging cepat matang dan lebih mudah dimakan.
- Ketebalan Adonan: Pastikan adonan kulit tidak terlalu tebal agar tidak mendominasi rasa isian.
- Penyegelan: Pastikan tepi pasty tertutup rapat agar isian tidak keluar saat dipanggang.
- Penyimpanan: Cornish Pasty bisa disimpan dalam freezer sebelum dipanggang. Saat ingin mengonsumsi, cukup panggang langsung dari keadaan beku dengan menambah sedikit waktu memanggang.
Sejarah Singkat Cornish Pasty
Cornish Pasty memiliki sejarah panjang yang bermula sebagai makanan praktis bagi para penambang di Cornwall. Bentuknya yang praktis dan kulitnya yang tebal menjadikannya mudah dibawa dan dimakan tanpa peralatan tambahan. Kini, Cornish Pasty tidak hanya populer di Inggris, tetapi juga di seluruh dunia sebagai hidangan lezat yang kaya sejarah.
Dengan resep ini, kamu bisa merasakan kenikmatan klasik dari Cornwall di rumah. Selamat mencoba membuat Cornish Pasty dan nikmati setiap gigitannya yang lezat dan mengenyangkan!