Risol sayur adalah salah satu camilan khas Indonesia yang sangat digemari banyak orang. Kulitnya yang renyah dipadu dengan isi sayuran yang gurih membuat risol sayur menjadi pilihan sempurna untuk acara keluarga, piknik, atau sekadar teman minum teh di sore hari. Selain rasanya yang lezat, membuat risol sayur ternyata cukup mudah dan praktis. Yuk, simak resep risol sayur berikut ini dan coba buat sendiri di rumah!
Bahan-Bahan yang Kamu Butuhkan
Untuk Kulit Risol:
- 200 gram tepung terigu
- 2 butir telur
- 500 ml susu cair (kamu bisa menggantinya dengan air jika ingin versi yang lebih ringan)
- 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok makan minyak sayur
Untuk Isi Risol:
- 2 buah wortel, potong dadu kecil
- 100 gram buncis, iris halus
- 100 gram kentang, potong dadu kecil
- 100 gram jagung manis pipil
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 bawang bombay, cincang halus
- 200 ml susu cair
- 1 sendok makan tepung terigu
- Garam, merica, dan gula secukupnya
- 2 sendok makan minyak sayur untuk menumis
Untuk Pelapis:
- 2 butir telur, kocok lepas
- Tepung panir secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Risol Sayur
1. Membuat Kulit Risol:
- Campurkan tepung terigu dan garam dalam sebuah mangkuk besar.
- Tambahkan telur, lalu tuangkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak menggumpal.
- Tambahkan minyak sayur dan aduk kembali hingga adonan halus.
- Panaskan wajan datar anti lengket, olesi sedikit minyak.
- Tuang satu sendok sayur adonan kulit ke wajan, ratakan hingga membentuk lapisan tipis. Masak hingga matang, angkat, dan sisihkan. Lakukan hingga adonan habis.
2. Membuat Isi Risol:
- Panaskan minyak sayur dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Masukkan wortel, buncis, kentang, dan jagung manis. Tumis hingga sayuran layu.
- Tambahkan daun bawang, garam, merica, dan gula. Aduk rata.
- Tuangkan susu cair, aduk hingga mendidih.
- Masukkan tepung terigu yang sudah dilarutkan dengan sedikit air, aduk hingga mengental. Angkat dan dinginkan.
3. Membuat Risol:
- Ambil satu lembar kulit risol, letakkan satu sendok makan isian sayur di bagian tengah.
- Lipat sisi kiri dan kanan kulit, kemudian gulung dari bawah ke atas hingga rapat. Lakukan hingga semua bahan habis.
- Celupkan risol yang sudah digulung ke dalam telur kocok, lalu gulingkan di atas tepung panir hingga rata.
- Panaskan minyak dalam wajan, goreng risol hingga kuning kecoklatan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
Tips Tambahan
- Variasi Isi: Kamu bisa menambahkan protein seperti ayam cincang atau daging sapi cincang untuk variasi isi yang lebih kaya.
- Penyimpanan: Risol yang belum digoreng bisa disimpan dalam freezer. Saat ingin menikmati, tinggal goreng langsung tanpa perlu dicairkan terlebih dahulu.
- Saus Pendamping: Sajikan risol sayur dengan saus sambal atau mayones untuk menambah kenikmatan.
Mudah bukan membuat risol sayur? Dengan resep ini, kamu bisa menikmati camilan yang sehat dan lezat kapan saja. Selamat mencoba!